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雞蛋這樣放冰箱,會產生有害毒素!很多人都會這樣做!不要再犯了

一照二聽三觀察,3步教你挑到好雞蛋

1、對著光線照一照

好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。

好雞蛋對著光,呈半透明狀,略微帶紅色,且能清楚地看出蛋黃的輪廓。

差一些的雞蛋即使對著強光,也依然透不出光,看起來還很昏暗。

2、搖一搖聽聽聲

在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋,看看有沒有晃動的聲音和感覺。

如果沒有聲音,說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整;而壞雞蛋搖起來能聽到水聲。

3、細細觀察蛋殼

好雞蛋的蛋殼顏色鮮明,表面粗糙,摸起來磨手;壞雞蛋的蛋殼顏色發黑,摸起來光滑,有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的黴點。

辟個謠:乒乓球雞蛋,不是假雞蛋

有些雞蛋的蛋黃煮熟後,彈性和乒乓球有的一拼,很多人擔心這種雞蛋是假蛋。

關於這個問題,專家已經闢謠了。

蛋黃彈性大,是因為雞蛋在速凍之後蛋黃裡的蛋白質還有其它一些成分會因為受凍而變性導致韌性和彈性增加。它不是假雞蛋,可以放心吃,就是口感不太好。

不信,你可以自己回家做個試驗:把雞蛋放冰箱冷凍保存一段時間,再拿出來水煮,看看蛋黃是不是變得很有彈性。

最後,小編為大家推薦2道雞蛋的特色吃法,簡單易做,好吃美味,喜歡的朋友可以試一試哦!

一、雞蛋餃

主料:雞蛋6個、豬肉300克、各種蔬菜、鹽少許

1. 各種顏色的蔬菜清洗乾凈,瀝乾水備用。

2.蔬菜切成小塊,加點水,放入料理機裡打成泥,將汁水過濾出去。

3.將蔬菜汁倒入肉餡中,加少許鹽,攪拌均勻;再將雞蛋打在碗裡,用筷子朝一個方向快速地將雞蛋液打散,加入一點鹽,攪拌均勻。

4.不粘鍋放在電陶爐上,將油燒至8成熱,用調羹舀一勺雞蛋液,慢慢倒進鍋裡,輕輕轉動下鍋,讓蛋餅的形狀更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有點流動狀的時候,夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊。

5.用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下麵,輕輕翻轉,將肉餡包裹起來,收口朝下,稍微煎制定型,盛出。

6.最後,水開上蒸鍋,蒸5分鐘即可食用。

二、蔥香雞蛋麵條餅

主料:雞蛋1個、掛麵50克、香蔥1顆、鹽少許、油適量。

1.蔥切碎成蔥花。

2.蔥花裡打入雞蛋加少許鹽,攪拌均勻。

3.將麵條下鍋,煮熟,撈出過涼。

4.平底鍋刷少許油,不開火, 把麵條擺在平底鍋,成圓形,中間留一個小洞。全部擺好後開小火。

5.把蛋液倒入中間的小洞中,不要倒太多會流出來哦,慢慢的煎吧,煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了。

6.煎至兩面金黃即可出鍋食用。

來源:www.toutiao.com
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