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雞蛋這樣放冰箱,會產生有害毒素!很多人都會這樣做!不要再犯了

雞蛋的營養豐富,而且食用的方式也多種多樣,所以一直都很受吃貨們的歡迎,很多人買雞蛋的時候,也會一次性買很多回家放著。但是很多人不知道,雞蛋買回家可別直接放冰箱,這樣可能會加速雞蛋腐壞的的速度。對於吃雞蛋,相信很多人都在行,什麼水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋、炒蛋。大家都會做。但在雞蛋存放這件事情上,小編打賭,很多人都可能犯錯了。

你可別以為雞蛋保存是件小事情~保存不當,營養豐富的雞蛋分分鐘變要人命的毒蛋~

雞蛋這樣放冰箱保存,分分鐘變毒蛋

先問大家一個問題:雞蛋買回家後,你會洗乾凈再放冰箱保存嗎?

如果你習慣洗洗再放冰箱,那你可能好心辦了壞事情!

這樣做反而不利於雞蛋保存。換句話說,洗過的雞蛋會更容受細菌病毒侵蝕,從而變質。

有機構做過相關實驗,將洗過的雞蛋和未洗過的雞蛋,同時放冰箱保存5天再拿出來。

結果發現洗過的雞蛋磕開後,蛋黃全部散開,並伴有腥臭味;沒洗過的雞蛋,蛋黃完好如初,都很新鮮。

可按道理來說,洗過的雞蛋應該更乾凈才對,怎麼反而更容易變質呢?

因為你洗掉了它的保護膜呀!

雞蛋殼上面有成千上萬個細小的孔穴,蛋殼表面有一層肉眼看不見的保護膜,將那些孔穴「封閉」了。

這樣,外面的細菌就很難進入雞蛋內部;雞蛋內部的營養物質也不易流失。

若保護膜被破壞,外面的細菌和病毒就非常容易通過氣孔進入蛋內,導致雞蛋變質,人食用後就會出現中毒的癥狀。

可能你會擔心:

雞蛋殼上容易沾染細菌(如沙門氏菌)、病毒(如禽流感病毒),不洗不放心啊~

其實沒那麼可怕。

第一,我們又不會吃雞蛋殼;

第二,不管是禽流感病毒還是沙門氏菌都很怕熱,只要你吃的是熟透的雞蛋,就不會有問題。至於生雞蛋和溏心蛋,勸你還是不要吃了。

即使放冰箱裡保存,它也有保質期

別以為把雞蛋放冰箱裡就萬事大吉了,買回的雞蛋越早吃掉越好。

雞蛋在2℃~5℃的冰箱溫度下冷藏,保存半個月甚至一個月問題都不大。

但如果是夏天,室內常溫下放置的話,就只能保存10天左右。

超過保質期,它的新鮮程度和營養成分都會受到影響。

因此,不要一次性買太多雞蛋,最好保證在1~2周內能吃完。

另外,放進冰箱儲藏時,最好放進包裝中,以免其表面的污染物污染其他的食物。

擺放方式有講究:

大頭朝上?小頭朝上?還是橫著放?

除了保存有講究外,這雞蛋的擺放學問其實也不少。

不同的擺放方式,可決定著雞蛋保存的質量問題呢~

3種擺放方式中,就數大頭朝上最好!大頭朝上存放的雞蛋,質量減少得更少,更鮮嫩。

因為雞蛋的氣孔主要集中於蛋殼的大頭一端,將大頭向上,可避免蛋液影響呼吸作用,導致雞蛋不夠新鮮。

而橫著放,則容易出現蛋黃貼在蛋殼上的現象,這樣在煮雞蛋時,就非常容易散黃。

因此,擺放雞蛋時,應該大頭在上,尖頭朝下。以便雞蛋保存得更久,防止出現靠黃或散黃的現象。

當然,雞蛋變質並不完全是我們的保存問題,有時候可能是因為我們買回的雞蛋本身就是壞蛋。

這時候,就需要擦亮自己的火眼金睛挑雞蛋了。

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來源:www.toutiao.com
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